AZIENDA AGRICOLA DI TURSI APPARTENENTE ALLA RETE DI CAMPAGNA AMICA DELLA BASILICATA A GEO & GEO

Cetriolo spinoso

Spaghetti di zucca

Media voti: AZIENDA AGRICOLA DI TURSI APPARTENENTE ALLA RETE DI CAMPAGNA AMICA DELLA BASILICATA A GEO & GEO

- Voti: 0

OGGI ALLE ORE 17:40 IN DIRETTA SU RAI 3 PROTAGONISTA L’AZIENDA AGRICOLA DOMENICO BASCETTA

Tursi Un altro appuntamento per le aziende lucane appartenenti alla Rete di Campagna Amica alla trasmissione di successo condotta da Sveva Sagramola, “Geo & Geo”. È la testimonianza dell’impegno di Campagna Amica nel promuovere il lavoro dei nostri imprenditori, il Made in Basilicata, le eccellenze e lo straordinario tesoro di biodiversità che le campagne lucane ancora offrono.
Domenico Bascetta, titolare dell’monima azienda agricola di Tursi, presenterà due prodotti davvero singolari: la “zucca spaghetto” ed il “cetriolo spinoso”.
La zucca spaghetto è una varietà particolare di zucca che, dopo la cottura, offre una polpa che si sfilaccia a formare “spaghetti”, e si presta a semplici e deliziose preparazioni, dalla semplice insalata con aceto, olio extravergine, aglio e rosmarino (e, per chi desidera, una spolverata di pecorino), agli “spaghetti di zucca” aglio, olio e peperoncino, dalla frittata ad altre molteplici preparazioni. La zucca si conserva facilmente durante l’inverno e si presta ottimamente alla conservazione sottolio.
Il cetriolo spinoso è, come ama definirlo Domenico, un ortaggio e un frutto insieme. È un ortaggio a maturazione ancora non pienamente raggiunta e un frutto quando arriva ad una colorazione giallo - arancio. Sotto una buccia irta di spine, contiene una polpa inframmezzata da miriadi di teneri semi. Ricco di vitamine, dal retrogusto piacevolmente acidulo, si presta al consumo tal quale, alle insalate (ad esempio la caprese lucana di cetriolo spinoso, ossia fette di cetriolo con fiordilatte, un filo d’olio e una spolverata di peperone secco macinato a pezzetti secondo tradizione), al frullato per la preparazione di bevande vitaminiche o di particolari cocktail.
Domenico, appassionato da sempre al recupero di varietà dimenticate o sconosciute, conduce un’azienda agricola ad indirizzo ortofrutticolo a Tursi, nello splendido scenario dei Calanchi. Sarà accompagnato dallo chef Mario De Muro, dell’Unione Cuochi Lucani, sapiente mano che ha saputo tradurre i consigli e l’esperienza dell’imprenditore nelle ricette proposte in trasmissione.
Sono prodotti questi sicuramente importati da tempo ma, acclimatati alle nostre latitudini e coltivati e trasformati dalla sapiente mano della nostra gente, ben rappresentano quel patrimonio di tradizione ed innovazione che l’agricoltura lucana oggi offre ai cittadini consumatori curiosi ed attenti alla propria alimentazione.

Tags: coldiretti | tursi | geo geo

Notizia selezionata: AZIENDA AGRICOLA DI TURSI APPARTENENTE ALLA RETE DI CAMPAGNA AMICA DELLA BASILICATA A GEO & GEO - OGGI ALLE ORE 17:40 IN DIRETTA SU RAI 3 PROTAGONISTA L’AZIENDA AGRICOLA DOMENICO BASCETTA

Rubrica: Attualità

Sassiland News - Editore e Direttore responsabile: Gianni Cellura
Testata registrata presso il Tribunale di Matera n.6 del 30/09/2008

Accedi per lasciare un commento

Vota questo contenuto

Ultimi commenti

data errata - su un evento
Re: signor carella - su una notizia
signor carella - su una notizia
Re: Contrasto a Xylella Fastidiosa - su un evento
che tristezza! - su una notizia
Contrasto a Xylella Fastidiosa - su un evento
La pista Mattei - su una notizia

Da p.zza Vittorio Veneto - zona Ipogei

Clicca qui per osservare in tempo reale ciò che sta accadendo in piazza Vittorio Veneto - zona Ipogei a Matera ! Osserva il semplice movimento cittadino, o gli eventi organizzati in piazza, o semplicemente il tempo che fa. Nella pagina potrai trovare anche utilissime indicazioni per giungere a Matera o relative all' evento che potrai osservare .