Prodotti tipici lucani. Un nuovo punto vendita

 Un nuovo negozio di prodotti tipici esclusivamente lucani in pieno centro a Matera. Si chiama “L’abbondanza Lucana” ed è stato inaugurato sabato scorso in piazza San Francesco, in una zona altamente frequentata da turisti. Il nuovo punto vendita nasce dall’esperienza di Francesco Abbondanza titolare dell’apprezzato ristorante “Lucanerie” con l'intento di diffondere i sapori di una terra incontaminata, ricca di tradizioni, storia e cultura.

Attraverso un’accurata selezione di prodotti come pasta, formaggi stagionati, conserve, miele, biscotti, vini e dolci “L’abbondanza Lucana” vuole offrire la possibilità di assaporare gli innumerevoli ed unici sapori della cucina lucana, legata ancora oggi alle secolari tradizioni culinarie e ai metodi di lavorazione dei prodotti fedeli a quanto tramandato da generazioni.  “L'amore per i prodotti della mia terra che da anni utilizzo nel ristorante  –afferma il titolare- mi ha suggerito la possibilità di incrementare le loro diffusione attraverso il punto vendita. Così è nata l’idea di aprire questo nuovo punto vendita in cui oltre all’enogastronomia prodotti più nota della Basilicata si trovano anche prelibatezze di nicchia o ancora poco conosciute come i Pistacchi di Stigliano, che sono ottimi in pasticceria”. I prodotti esposti in un negozio dagli arredi semplici ma curati nel design, rappresentano un bouquet di specialità unico nel suo genere selezionati personalmente da Francesco Abbondanza e da su moglie che, quasi ogni anno, trascorrono il loro periodo di ferie girando tra le contrade lucane a scoprire piccole aziende dove si fanno limitatissime produzioni ma di grande qualità. “La nostra –continua Abbondanza- è una regione che ha saputo conservare metodi di coltivazione biologici, pascoli incontaminati, boschi ricchi di vegetazione, acque pure, candidandosi in Europa come un'isola di sapori autentici e di tradizioni gastronomiche. Questo è il vero valore aggiunto dei prodotti che commercializziamo. La cucina lucana è da sempre una sapiente unione di prodotti semplici e genuini, lontana dalle sofisticate elaborazioni della cucina moderna; la sua originalità sta nella capacità di trarre sapori dalle cose più genuine, di miscelare le spezie esaltando anche i piatti più poveri. Io ho soltanto selezionato delizie di 25 produttori biologici che di solito sono nella dispensa del mio ristorante . In qualche caso ho dovuto superare anche la reticenza dei produttori nell’andare su un mercato più vasto perché abituati davvero a fare prodotti a km zero, cioè a venderli sono in paese”. Per chi acquista c’è la certezza di portarsi a casa prodotti di filiera controllati, selezionati con passione e meticolosità, al fine di garantire un'elevata qualità con l'intento ulteriore di contribuire alla diffusione del gusto e del sapore tipico

Giovanni Martemucci