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Pranzo di Natale a Fratelli La Bufala

Evento del 25/12/2012 
Fratelli La Bufala Fratelli La Bufala
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Evento promozionale per Natale 2012
Matera Fratelli La Bufala - Matera

Pranzo del Santo Natale 2012, Martedì 25 Dicembre

il saluto dalla cucina…
sfiziosi canapè del Relais

gli antipasti
il gambero violetto di Gallipoli saltato al cipollotto dolce, patata viola lessa e strascinata con ravanelli, carciofi e rucola
fagottini di bresaola con mousse al taleggio, perle di melone, rucola e grana

il bis di primi
tagliolini al nero di seppia bardati al lardo di campagna con il pescato di giornata, mantecati con menta e lime
cappellacci ripieni di caprino e manzo stufato con porcini del Pollino e concassea di pomodoro candito

il secondo
filetto di branzino, indivia brasata al moscato di Trani e porro fritto, in una vellutata di patate e rapa rossa

il pre-dessert
cubo di tiramisù della tradizione in salsa “nocino”

il dessert
assortimento di dolci natalizi

Cantina in abbinamento:
Bollicine del Salento Leone de Castris
Vini in abbinamento Bianco, Rosato e Rosso doc e igt
Moscato dolce

€ 35,00 per persona vini inclusi

Menu eseguito dallo chef napoletano pasquale




 
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